Na een succesvolle eerste editie is gisteren de kick-off geweest van een nieuwe groep deelnemers aan de challenge *Meer Plantaardig in de Zorg* van Het Nieuwe Nassen.
Deelnemende organisaties zijn:
- Pieter van Foreest
- S&L Zorg
- GGZ Rivierduinen
- LUMC
- IJsselland Ziekenhuis
- Heemzicht
- Rijnhoven
- Blije Borgh
In dit praktische 10-weeks programma werken keukenteams samen met diëtisten en inkoopverantwoordelijken aan de overgang naar meer plantaardige gerechten binnen de zorg. Daarbij staat niet alleen het ontwikkelen van recepten centraal, maar juist ook de integratie in de dagelijkse praktijk van de keuken.
Deelnemers worden begeleid door experts en ontvangen 1-op-1 coaching van chef-kok Pepijn Schmeink. Daarnaast is er volop ruimte voor kennisdeling en inspiratie vanuit de praktijk.
De focus van het programma ligt op wat wél kan: slimme aanpassingen doorvoeren zonder in te leveren op smaak of voedingswaarde. Zo worden zorgorganisaties ondersteund in het realiseren van een meer plantaardig menu dat aansluit bij zowel de behoeften van cliënten als de uitvoerbaarheid in de keuken.
Meer informatie:
https://bluecity.nl/zakelijke-programma-s/het-nieuwe-nassen/challenges/meer-plantaardig-in-de-zorg
